大衆食堂・オスマン宮廷料理

 

 

 

 

 

 大衆食堂(Lokanta)

 

庶民的なトルコ料理が楽しめ値段もリーズナブル。入り口がガラス張りの店が多く、ショーケースに料理がずらりと並んでいます。セルフサービスがほとんどで、おかずやサラダ、デザートなど好きな品々を選んでトレーにのせ、最後に会計をします。言葉が通じなくても指さしで注文できる気軽さが便利です。

★トルコ語のサイト:İletişimまたはBize Ulaşınに店の地図が掲載されています。


Bolu et lokantası

Cihannüma Mah,Eski Yıldız Cad.No:4/A,Beşiktaş

https://www.zomato.com/tr/istanbul/bolu-et-lokantas%C4%B1-be%C5%9Fikta%C5%9F-merkez-istanbul *公式Webサイト無


Çiya Sofrası

Caferağa Mah,Güneşlibahçe Sok.No:43,Kadıköy

http://www.ciya.com.tr/?


Güven Et Lokantası

Gültepe Mah,Talatpaşa Cad.No:9,Kağıthane(レベント裏側)

https://www.zomato.com/tr/istanbul/g%C3%BCven-et-lokantas%C4%B1-g%C3%BCltepe-istanbul *公式Webサイト無


Hacı Abdullah Lokantası

Hüseyinağa Mah,Atıf Yılmaz Cad.9/A,Beyoğlu

https://haciabdullah.com.tr/


Kanaat lokantası

Sultantepe Mah,Selmani Pak Cad.No:9,Üsküdar

https://www.zomato.com/tr/istanbul/kanaat-lokantas%C4%B1-%C3%BCsk%C3%BCdar-merkez-istanbul *公式Webサイト無


Lades Retaurant

Katip Mustafa Çelebi Mah,İstiklal Cad,Sadri Alışık Sok.No:14/A,Beyoğlu (同じ通りにMenemem専門店あり)

http://lades.com.tr/


Nato lokantası

Kemankeş Karamustafa Paşa Mah,Necatibey Cad,Karanlık Fırın Sok.No.4,Karaköy

https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_R eview-g293974-d3367294-Reviews- Nato_Lokantasi-Istanbul.html *公式Webサイト制作中


Paçacı Mahmut Usta

İskenderpaşa Mah,Kızanlık Cad.No:16,Fatih

https://pacacimahmut.com/


Yanyalı Fehmi Lokantası

Osmanağa Mah,Güneşli Bahçe Sok.No:1,Kadıköy

http://www.yanyalifehmi.com/en/


店によっては食後のチャイが無料でいただけます。アルコールはありません。

 

 

 オスマン宮廷料理

 

オスマン帝国時代に宮殿でスルタンが食した料理は香辛料や果物がふんだんに使われ、レシピは門外不出でした。 当時はほとんどの料理人が読み書きできなかったこともあり、調理法は料理長から弟子たちへ引き継がれていったそうです。その後トプカプ宮殿、ドルマバフチェ宮殿の厨房の仕入れ台帳などの史料や文献をもとに多くのレシピが再現されました。

★トルコ語のサイト:İletişimまたはBize Ulaşınに店の地図が掲載されています。


Asitane Restaurant

Dervişali Mah,Kariye Cami Sok.No:6,Fatih(カーリエ博物館の隣)

https://asitane.business.site


Deraliye Restaurant

Divanyolu Cad,Alemdar Mah,Ticarethane Sok.No:10,Sultanahmet

https://deraliyerestaurant.com/


Matbah Retaurant

Caferiye Sok.No:6/1,Sultanahmet(Ottoman Hotel Imperial内)

http://www.matbahrestaurant.com/


Tuğra Restaurant

Çıragan Cad.No.32,Beşiktaş(Çırağan Palace Kempinski内)

https://www.kempinski.com/en/istanbul/ciragan-palace/dining/tugra/


 

 



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