大衆食堂・オスマン宮廷料理
大衆食堂（Lokanta）
庶民的なトルコ料理が楽しめ値段もリーズナブル。入り口がガラス張りの店が多く、ショーケースに料理がずらりと並んでいます。セルフサービスがほとんどで、おかずやサラダ、デザートなど好きな品々を選んでトレーにのせ、最後に会計をします。言葉が通じなくても指さしで注文できる気軽さが便利です。店によっては食後のチャイが無料でいただけます。アルコールはありません。
★トルコ語のサイト：İletişimまたはBize Ulaşınに店の地図が掲載されています。
Antiochia
Asmalı Mescit, General Yazgan Sk. No:3, Beyoğlu
http://www.antiochiaconcept.com/
Bolu et lokantası
Cihannüma Mah,Eski Yıldız Cad.No:4/A,Beşiktaş
https://tr.foursquare.com/v/bolu-et-lokantas%C4%B1/4c1a00a8834e2d7f062b2b80
Çiya Sofrası
Caferağa Mah,Güneşlibahçe Sok.No:43,Kadıköy
Güven Et Lokantası
Gültepe Mah,Talatpaşa Cad.No:9,Kağıthane（レベント裏側）
https://tr.foursquare.com/v/g%C3%BCven-et-lokantas%C4%B1/4cece9bb4cd4236a2bffa463
Hacı Abdullah Lokantası
Hüseyinağa Mah,Atıf Yılmaz Cad.9/A,Beyoğlu
http://www.haciabdullah.com.tr/
Karaköy Lokantası
Kemankeş Karamustafa Paşa, Kemankeş Cd. No:57, Beyoğlu
https://www.karakoylokantasi.com/
Kanaat lokantası
Sultantepe Mah,Selmani Pak Cad.No:9,Üsküdar
http://www.kanaatlokantasi.com.tr/
Lades Retaurant
Katip Mustafa Çelebi Mah,İstiklal Cad,Sadri Alışık Sok.No:14/A,Beyoğlu (同じ通りにMenemem専門店あり)
Meze By Lemon Tree
Asmalı Mescit, Meşrutiyet Cd. 83/B,Beyoğlu
https://ja.foursquare.com/v/meze-by-lemon-tree/4d1f7ebab30b6a31bd413f6b
Nato lokantası
Kemankeş Karamustafa Paşa Mah,Necatibey Cad,Karanlık Fırın Sok.No.4,Karaköy
https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_R eview-g293974-d3367294-Reviews- Nato_Lokantasi-Istanbul.html
Paçacı Mahmut Usta
İskenderpaşa Mah,Kızanlık Cad.No:16,Fatih
Pandeli Restaurant
Rüstempaşa Mah. Balık Pazarı kapısı Sokağı Mısırçarşı İçi 1, D:2, Fatih
Yanyalı Fehmi Lokantası
Osmanağa Mah,Güneşli Bahçe Sok.No:1,Kadıköy
http://www.yanyalifehmi.com/en/
Yeni Lokanta
OTomtom, Kumbaracı Ykş. No:66, Beyoğlu
オスマン宮廷料理
オスマン帝国時代に宮殿でスルタンが食した料理は香辛料や果物がふんだんに使われ、レシピは門外不出でした。 当時はほとんどの料理人が読み書きできなかったこともあり、調理法は料理長から弟子たちへ引き継がれていったそうです。その後トプカプ宮殿、ドルマバフチェ宮殿の厨房の仕入れ台帳などの史料や文献をもとに多くのレシピが再現されました。
★トルコ語のサイト：İletişimまたはBize Ulaşınに店の地図が掲載されています。
Asitane Restaurant
Dervişali Mah,Kariye Cami Sok.No:6,Fatih(カーリエ博物館の隣)
https://www.asitanerestaurant.com/English/
Deraliye Restaurant
Divanyolu Cad,Alemdar Mah,Ticarethane Sok.No:10,Sultanahmet
https://deraliyerestaurant.com/
Matbah Retaurant
Caferiye Sok.No:6/1,Sultanahmet(Ottoman Hotel Imperial内)
http://www.matbahrestaurant.com/
Tuğra Restaurant
Çıragan Cad.No.32,Beşiktaş(Çırağan Palace Kempinski内)
https://www.kempinski.com/en/istanbul/ciragan-palace/dining/tugra/